LA COCINA DE LUZ

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

2012-01-29T20:02:00.002+01:00

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas tipo María .
60 gr. de mantequilla.
1/2 tableta de chocolate de postres de Nestlé.
300 gr. de queso de untar tipo Philadelphia.
500 ml. de nata líquida (para montar).
60 gr. de azúcar.
100 ml. de leche,
2 sobres de cuajada Royal.
un chorrito de whisky.

PREPARACIÓN:
Para preparar la base de Galletas:Derretir la mantequilla y triturar las galletas, mezclamos los dos ingredientes y lo distribuimos en el fondo del molde (de los que se le quita la pared).

Echamos en un molde la nata, la leche, la cuajada y el azúcar.

En un bol ponemos el chocolate con una cucharada de agua a derretir en el microondas y lo añadimos a la mezcla, luego añadimos el queso de untar.

Añadimos el whisky y mezclamos todo con la batidora,

Una vez que esté todo mezclado lo pasamos al molde, le rallamos un poco de chocolate para decorarlo y metemos en el frigorífico al menos un día para que quede cuajado.

Pasado este tiempo le quitamos la pared al molde y tenemos nuestra deliciosa tarta lista.

PASTEL RÁPIDO DE CHOCOLATE Y NUECES EN MICROONDAS

2012-01-29T18:50:00.002+01:00

INGREDIENTES:
125 Gr de chocolate (nestlé postres) media tableta.
125 Gr de mantequilla.
125 Gr de azúcar.
3 Cucharadas soperas de leche.
100 Gr de harina.
3 Huevos.
50 Gr de nueces sin cáscara.
1 Sobre de levadura.

PREPARACIÓN:
Untar un molde apto para microondas con mantequilla y enharinarlo.
Partir en trocitos el chocolate en un tazón y echar una cucharada de agua, introducirlo en el microondas 1min y 20 seg, a 900 W de potencia. Añadirle la mantequilla en trozos pequeños y calentar nuevamente 30 seg más. Sacarlo del micro y mezclarlo bien, añadir las nueces picadas.
En otro cuenco o ensaladera echar los huevos, añadir el azucar, la levadura, la leche y la harina, y batir bien hasta que no queden grumos.
Añadir el chocolate junto con las nueces y mezclarlo bien removiendo con una cuchara.
Verter la mezcla en el molde que untamos con mantequilla e introducimos en el microondas aprox 8 min a 900W de potencia.
Dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos.

Salsa Tártara

2011-11-20T20:15:00.000+01:00

INGREDIENTES:

200 Gr de mahonesa.
1 Huevo cocido.
25 Gr de alcaparras.
25 Gr de pepinillos.
50 Gr de de cebolla.
1 Cucharadita de mostaza.
Perejil picado.

PREPARACIÓN:
Se elabora la salsa mahonesa.
En la picadora introducir las alcaparras, cebolla, el huevo y pepinillo picándolos finos, mezclarlos con la mahonesa, la cucharadita de mostaza y el perejil picado.

Es una salsa que va muy bien con pescados y carnes.

Berenjenas con queso al microondas.

2011-11-20T20:07:00.000+01:00

INGREDIENTES (4 personas)
1Kg de berenjenas.
1 1/2 Taza de tomate frito.
300 gr de queso fresco.
3 cucharadas de queso rallado.
sal y aceite

PREPARACIÓN
Se pelan y cortan en trozos longitudinales las berenjenas se sala y se ponen a escurrir en un colador durante media hora.
Pasado ese tiempo se secan con papel de cocina y se colocan en una fuente amplia para microondas previamente untado el fondo en aceite, se cubre con film transparente pinchándolo con un tenedor y se introducen al microondas a potencia máxima 4 minutos.
Se sacan del microondas y se pone en la misma fuente una capa de berejenas otra de salsa de tomate y el queso fresco volviendo a poner otra capa de berejenas, se espolvorea con el queso rallado y se introduce de nuevo en el micro 8 minutos más en mediana potencia, se retiran y se dejan reposar unos minutos.

Gazpacho andaluz

2011-06-22T15:01:00.000+02:00

INGREDIENTES:
* Pan del día anterior: 100 gramos
* Tomates rojos maduros: 800 gramos
* Pimientos verdes: 2 unidades
* Diente de ajo: 1 de pelado
* Pepino: 1 pequeño
* Aceite de oliva virgen: 1 DL.
* Vinagre: 4 cucharadas soperas
* Agua: 75 CL.
* Sal: al gusto

PREPARACIÓN:
Se llena un tazón con agua y se mete el pan dentro para que se remoje
Por otro lado, se lavan y se pelan los tomates, el pepino y los pimientos procurando que no queden semillitas y el ajo quitándole el nervio central (para que después no nos repita)
Una vez limpios se cortan a trocitos y se pasan por la batidora
A continuación se añade el pan que estaba en remojo, la sal, el vinagre, y el aceite
Se bate todo de nuevo hasta que quede una mezcla bien homogénea y se añade el agua, poco a poco, hasta obtener la textura deseado (entre líquida y cremosa)
Si es necesario se rectifica el punto de sal y se pasa por el pasapurés (aunque no es necesario, es aconsejable para quitar las pepitas

)
Se pone el gazpacho en la nevera y se refrigera durante al menos 4 horas. Si se prepara como bebida, se pueden añadir algunos cubitos de hielo
Se sirve bien frío y acompañado si se quiere con daditos de jamón serrano, pepino, cebolla, tomate y pimiento.
Si deseamos que el gazpacho nos quede mas líquido se puede omitir el pan o bien añadir un poco mas de agua.

Chorrito del Gasco

2011-04-02T15:45:00.001+02:00

Meandro de Riomalo de abajo

2011-04-02T14:42:00.005+02:00

PATATAS CON COSTILLAS

2011-03-11T15:02:00.004+01:00

INGREDIENTES:
1 kg de costillas de cerdo.ç
6 patatas medianas.
2 zanahorias.
1 pastilla de caldo de carne.
1 hoja de laurel.
1/2 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 tomate.
1 cucharadita de pimentón.
1 vaso de vino blanco.
1 pimiento seco picante (opcional)
Sal.

PREPARACIÓN:
En una olla a presión, sofreír la cebolla, los ajos, y el tomate(pelado y picado). Cuando la cebolla este blanda, pasamos la mezcla por la batidora. Incorporamos las costillas, y la rehogamos unos 2 minutos. Echamos el pimentón, removemos, y agregamos el vino, la pastilla, el laurel,el pimiento, un poco de sal, y cubrimos todo con agua. Tapamos la olla, y dejamos cocer a presión unos 20 minutos.

Transcurrido el tiempo, abrimos la olla y echamos las patatas cortadas en tacos (si las cortamos tronchandolas con el reverso del cuchillo mejor) y las zanahorias en rodajas. Probamos de sal, y rectificamos si fuera necesario. Volvemos a tapar, y cocemos durante otros 10 minutos.

ENSALADA CÉSAR

2011-02-22T21:30:00.003+01:00

INGREDIENTES
-pollo asado desmenuzado
-lechugas variadas
-cebolleta
- 3 huevos duros
-3 cucharadas de queso parmesano rallado

salsa cesar
-2 anchoas
-1 ajo
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 yogur desnatado natural
-oregano
-un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN:

bien cortadito y mezclado todo

Tortilla de Patatas

2011-02-22T21:20:00.003+01:00

Ingredientes 2-4 personas:

500 gramos de patatas viejas
4 huevos grandes o 5 pequeños
Media cebolla grande o una cebolleta pequeña
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Ponemos aceite en la sartén y una vez caliente añadimos las patatas y cebollas cortadas en lonchas finas.
La cantidad de aceite tiene que ser generosa, pero hay que tener en cuenta que el volumen de las patatas y cebolla se reducirá y hay qué tenerlo en cuenta desde el principio.
Empezamos friendo a temperatura media, para que la patata y cebolla se cueza y a última hora subimos el fuego para dorar un poco las patatas.
Se le echa sal al gusto. Terminada la cocción de la patatas se sacan sobre un escurridor para que suelten el exceso de aceite.
Una vez batidos los cuatro huevos y salados, si es necesario, añadimos las patatas y revolvemos bien para que la mezcla sea perfecta.
Ponemos la mezcla en una sartén que la habremos puesto al fuego con un poquito de aceite.
La tenemos a fuego medio fuerte hasta que se vea que sube algún gorgorito a la superficie.
A la tortilla le haremos bailar en la sartén para que tome un color uniforme por toda la superficie.
Momento en que le daremos la vuelta con la ayuda de una tapa plano o un plato llano.
Pincharemos la tortilla con un tenedor para ver que esta hecha por dentro, a mi personalmente no me gusta que el huevo quede crudo, pero eso va en gustos.
Sacamos a un plato y listo

PURÉ DE CALABAZA

2011-02-16T19:58:00.004+01:00

INGREDIENTES:
1 buen trozo de calabaza.
1 cebolla.
1 chorrito de aceite.
sal y pimienta.
media pastilla de caldo de verduras (Opcional)
1 par de rebanadas de pan para hacer las formas y freir

PREPARACIÓN:
1. Pelar la calabaza y cortarla a trozos. Picar la cebolla.
2. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que este blandita.
3. Añadir la calabaza y cocinar 5 minutos.
4. Echar agua justo que cubra y si se quiere la media pastillita de caldo de verduras. Cocer entre 15 y 20 minutos hasta que la verdura este blanda.
5.Pasar por la batidora y sal pimentar.
6. Servir con el pan frito

Para el pan frito simplemente echar un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando este caliente echar los trozos de pan que hayáis cortado con unos moldes de galletas pequeños. No los doréis mucho.

REPOLLO REHOGADO

2010-03-12T21:00:00.004+01:00

INGREDIENTES (4 personas)

2 kg de repollo tierno.
4 dientes de ajo.
2 cucharadas de pimentón dulce.
2 dl de aceite de oliva.
Sal.

PREPARACIÓN

Limpiamos cuidadosamente el repollo, cortamos en tiras las hojas y las lavamos concienzudamente.
La cocemos en una olla a presión con poco agua y sal durante 10 minutos.
Una vez cocida escurrimos y reservamos.
En una sartén doramos los ajos fileteados, sacamos del fuego la sartén y añadimos el pimentón, removemos y vertemos el repollo rehogandolo y machacandolo con una cuchara de madera unos 2 minutos más y listo.

TARTAR DE AGUACATE SOBRE TOSTA

2010-03-12T19:24:00.009+01:00

INGREDIENTES:

1 aguacate
1 cebolla mediana
2 tomates pequeños
1 limón
5 pepinillos en vinagre de tamaño grande
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de kétchup
2 cucharitas de café de salsa perryns
5 gotas de tabasco
una cucharada de zumo de limón
sal y pimienta.

PREPARACION:

Pelamos y quitamos las pepitas a los tomates.
Picamos todos los ingredientes. El aguacate en daditos, la cebolla y los pepinillos en brunoise, el tomate en daditos.
A continuación rallamos la piel del limón, sin la parte blanca, y se hace un zumo de medio limón. Lo añadís al resto de los ingredientes junto con el tomate kétchup, la salsa perryns, el tabasco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Mezclar y dejar macerar, el resultado debe quedar espeso.
Se coloca la preparación sobre pan tostado y listo

FLORETAS

2010-02-28T17:42:00.005+01:00

INGREDIENTES:
(Para unas 100 unidades aproximadamente)

2 docenas de huevos.
un litro de agua.
lo equivalente a un litro de agua de harina.
3 litros de aceite de girasol.
1/2 kg. de azúcar.

PREPARACIÓN:
se mezclan los huevos, el agua y la harina, si es posible con un batidor y no usando la batidora eléctrica, ya que esta generará mas espuma, la masa se deja reposar durante una hora.
Se pone a hervir el aceite junto con el hierro de las floretas, cuando esté caliente se saca el hierro del aceite y se introduce en la masa, ésta se adhiere al metal (muy importante no untar hasta el borde del hierro).
Se introduce en el aceite y cuando comience a bajar la espuma, se le da un golpe seco al hierro para que se desprenda la floreta.
Se frie por ambas partes, se escurren y posteriormente se rebozan en azúcar o bien en miel.
VIDEO DE LA REALIZACIÓN

HUEVOS RELLENOS DE JAMON YORK

2010-01-21T18:29:00.006+01:00

INGREDIENTES
2 huevos duros
100 gr. de jamón york
1 pizca de sal
1 pellizco de perejil
10 gr. de mayonesa

PREPARACIÓN
Una vez cocidos los huevos en agua, se abren por arriba y se saca la yema. Se mezcla la yema con la mayonesa hasta que quede una pasta espesa.
Se trocea el jamón york, en trocitos muy pequeños, se echa en la pasta y se mezcla. Se rellenan las claras de los huevos con la pasta y se echa un pellizquito de perejil y sal en cada uno.
yo el perejil se lo he puesto por encima

COMO HACER UNA VINAGRETA

2010-01-17T19:39:00.000+01:00

COMO HACER MOHONESA O LACTONESA

2010-01-17T19:37:00.000+01:00

COMO HACER SALSA ROSA

2010-01-17T19:28:00.002+01:00

CORTES DEL SOLOMILLO

2010-01-17T19:27:00.001+01:00

COMO LIMPIAR Y DESPIEZAR EL POLLO

2010-01-17T19:25:00.000+01:00

COMO PREPARAR EL POLLO PARA ASAR

2010-01-17T19:24:00.000+01:00

COMO EMPANAR Y REBOZAR LA CARNE

2010-01-17T19:21:00.000+01:00

COMO ELEGIR PESCADO AZUL O BLANCO

2010-01-17T19:20:00.000+01:00

COMO CORTAR PESCADO EN RODAJAS

2010-01-17T19:19:00.000+01:00

COMO CORTAR EL PESCADO EN PAUPIETA

2010-01-17T19:18:00.000+01:00

COMO CORTAR EL PESCADO EN SUPREMA

2010-01-17T19:16:00.001+01:00

COMO HACER FILETES DE PESCADO

2010-01-17T19:15:00.001+01:00

COMO HACER MEDALLONES DE PESCADO

2010-01-17T19:13:00.000+01:00

COMO HACER TRANCHAS DE PESCADO

2010-01-17T19:12:00.000+01:00

COMO TROCEAR EL PESCADO

2010-01-17T19:11:00.000+01:00

COMO LIMPIAR EL PESCADO

2010-01-17T19:10:00.001+01:00

COMO CORTAR EN PAISANA

2010-01-17T19:04:00.001+01:00

COMO CORTAR EN JULIANA

2010-01-17T19:01:00.001+01:00

COMO CORTAR EN BRUNOISE

2010-01-17T18:58:00.000+01:00

COMO CORTAR PATATAS

2010-01-17T18:40:00.003+01:00

COMO CORTAR VERDURAS

2010-01-17T18:31:00.002+01:00

COCCIÓN AL BAÑO MARÍA

2010-01-17T18:24:00.003+01:00

CARRILLERAS DE CERDO EN SU SALSA

2009-12-21T15:11:00.006+01:00

IGREDIENTES (4 personas)

12 carrilleras de cerdo.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
1 tomate maduro.
2 cucharadas de harina.
1 decilitro de vino tinto.
1 decilitro de caldo de carne (yo disuelvo una pastilla en agua caliente).
2 cucharadas de miel.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.

PREPARACIÓN:

Salpimentamos las carrilleras y las pasamos por la harina. Hay que sacudir bien la harina sobrante.
En una cazuela, calentamos el aceite de oliva. Una vez caliente, introducimos las carrilleras y las dejamos dorar bien por ambos lados.
Cuando estén doradas, añadimos la cebolla, la zanahoria, los pimientos y el tomate, todos ellos troceado en juliana (tiras finas). Rehogamos el conjunto.
Cuando veamos que la verdura está tierna, añadimos poco a poco el vino tinto y lo dejamos reducir.
Agregamos el caldo hasta que cubra la carne y cocinamos a fuego medio, durante una hora y media, bueno hasta que las carrilleras esten tiernas, poner especial cuidado de mover de vez en cuando para evitar que se peguen.
Una vez cocinadas las carrilleras, las retiramos del fuego y pasamos la verdura por la batidora.
Rectificamos el punto de sal , le ponemos las dos cucharadas de miel y volvemos a introducir la carne, dando un nuevo golpe de calor al conjunto.
Se sirve caliente y si se desea con un puré de patatas, aunque le puede ir bien cualquier otra cosa.

LOMO DE CERDO CON PIÑA Y OPORTO

2009-12-21T13:16:00.003+01:00

INGREDIENTES: PARA 6 PERSONAS

1 Lomo de cerdo abierto en libros
Piña en rodajas partidas por la mitad
200gr Beicon en tiras
Ciruelas de California negras deshuesadas
Azúcar, vinagre de módena y vino de Oporto.

MODO DE HACERLO:

Se ponen a macerar las ciruelas con el vino de Oporto que las cubra generosamente y se dejan como una hora u hora y media.
Se rellenan los libros con piña y beicon alternativamente. Se dora en una olla no muy profunda primero por la parte por la que está abierta y cuando está bien doradito se le da la vuelta con mucho cuidado para que no se abra. (No suele abrirse porque al dorarlo se fija). A continuación se le rocía al lomo con azúcar y vinagre de módena generosamente y se le añaden las ciruelas con el oporto y todo y se tapa. Se deja cocer hasta que la carne esté tierna, que suele ser como una media hora o tres cuartos de hora a fuego muy lento y tapada la olla. Apagar y cuando se enfría, sacar la carne y terminar de abrir los filetes pero dejarlos todos juntos. Poner en una fuente y colocar las ciruelas alrededor y rociar la carne con el jugo que ha salido de cocinar la carne.
¡¡¡¡BUEN PROVECHO Y QUE OS GUSTE!!!

Cortesía de Maribel

ENSALADA DE NARANJA

2009-11-10T22:46:00.003+01:00

INGREDIENTES
3 o 4 naranjas de zumo.
cebolla.
pimentón dulce, si es de la Vera, mejor.
aceite de oliva.
vinagre y sal.

PREPARACIÓN
Se pelan las naranjas y se cortan en cuatro trozos en el sentido de los gajos, cada trozo se corta en trozos de mas o menos medio centimetro, se ponen en una ensaladera, se agrega media cucharadita de pimenton, cebolla picadita (opcional), un buen chorro de aceite, vinagre y sal.
Se mezcla todo bien hasta que el pimentón se disuelva y listo.

PASTEL RÁPIDO DE CHOCOLATE (microondas)

2009-10-17T19:55:00.001+02:00

INGREDIENTES:

125gr. de chocolate negro en tableta.
125gr. de mantequilla.
125gr. de ázucar.
3 cucharadas soperas de leche.
80gr. de harina.
3 huevos.
50gr. de nueces sin cáscara.
una cucharadita de levadura.
10gr de mantequilla para untar el molde.

PREPARACIÓN:

Untar el molde con la mantequilla y enharinarlo. Partir el chocolate en trocitos y ponerlo en el microondas con una cucharada de agua, derretir durante 1min y 20seg a 900w de potencia.
Añadir la mantequilla cortada a trozos y volver a calentar 40seg. sacar del micro y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Picar las nueces.
Cascar los huevos en una ensaladera añadir el ázucar y mezclar hasta obtener una masa blanquecina. Añadir la leche, el chocolate fundido, la harina mezclada con la levadura y las nueces picaditas. Mezclar bien.
Verter la pasta en el molde.
Cocer el pastel a pótencia 900w durante 5 min. y medio a 6min. Dejar reposar y desmoldar sobre una rejilla, dejar enfriar, se puede decorar con nueces,

MOUSSE DE ATÚN (microondas)

2009-10-17T19:43:00.004+02:00

INGREDIENTES:

1 lata de atún en aceite de 150gr. ó dos de 125gr.
1 lata de leche evaporada de 400gr. si es un poco más no importa. (yo uso la de la marca Ideal)
2 cucharadas de tomate frito.
4 huevos.
sal.
Pimienta.
1 cucharadita de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Desmenuce el atún ya escurrido con los demás ingredientes, excepto con la mantequilla, batiendo bien.
A continuación, unte un molde de aro con la mantequilla, vierta la mezcla alisando la superficie e introduzca en el microondas, conectándolo al 75% de la potencia, durante 7 min.
Seguidamente conécte el micro a máxima potencia otros 4 minutos más, pinchar con una brocheta para comprobar que está bien cuajado y, si la brocheta sale limpia, retire el molde del microondas y déjelo reposar.
Por último, una vez frío, desmolde y adorne con lechuga y mahonesa mezclada con ketchup. yo también le he puesto unas alcaparras, pero eso ya es al gusto de cada uno.

BRÓCOLI CON BECHAMEL

2009-10-16T19:34:00.005+02:00

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de Brócoli.
Una cucharada sopera de harina.
Una cucharada sopera de aceite de oliva.
Leche.
Queso Ementhal rallado.
Nuez moscada molida. (opcional)

PREPARACIÓN:

Se cuece el brócoli en agua con sal, hasta que esté tierno, se sabe pinchándolo con un tenedor, una vez cocido, se escurre bien y se vierte en una fuente para micoondas.

Hacemos la bechamel de la siguiente manera, ponemos el aceite y cuando esté caliente vertemos la harina y un poco de nuez moscada, removemos y echamos leche poco a poco según la vaya necesitando y siempre removiendo para que no se hagan grumos (echaremos más o menos leche dependiendo de lo ligera o espesa que queramos la bechamel).

Veremos la bechamel sobre el brócolí y echamos queso rallado por encima, metemos al microondas para gratinar unos 5 minutos o en el horno, como se desée.

ESPAGUETIS CON QUESO AZUL

2009-10-16T12:30:00.008+02:00

INGREDIENTES:
- 3/4 partes de un paquete de medio kg. de espaguetis.
- Un brik de 200ml de nata líquida para cocinar.
- 100gr. de queso azul.
- Un chorrito de leche.
- sal.

PREPARACIÓN:
Poner abundante agua a cocer, cuando rompa a hervir, echar sal y los espaguetis, cuando éstos estén al dente ( se sabe si sacamos uno y lo arrojamos sobre una pared si se queda pegado, ya están, aunque es un truco un poco guarro es una forma de ver si están en su punto), se escurren.
En una cazuela, se pone un chorro de leche y se deshace el queso, una vez deshecho se le agrega la nata y cuando comience a hervir, se echan los espaguetis y se revuelven, y ya está.

Ruinas romanas de Cáparra

2009-10-02T20:40:00.008+02:00

JAMONCITOS DE POLLO CON CITRICOS

2009-10-01T16:53:00.005+02:00

INGREDIENTES:
8 jamoncitos de pollo.
el zumo de dos naranjas.
el zumo de medio limón.
sal.

PREPARACIÓN:Se precalienta el horno a unos 200grados.
Se ponen en una fuente para horno los jamoncitos sin piel, se vierte por encima el zumo de las dos naranjas y el del medio limón y un poco de sal, y se introducen en el horno, darles la vuelta de vez en cuando hasta que el zumo haya reducido un poco, retirar del horno y a comer.

CREPES SALADOS (con diferentes rellenos)

2009-09-24T13:20:00.009+02:00

PARA LA MASA DE LOS CREPES:
INGREDIENTES:
2 tazas de leche.
200 g de harina.
2 huevos.
Un poco de mantequilla.
Aceite.
Sal y perejil.

PREPARACIÓN DE LA MASA DE LOS CREPES:

Ponemos en un vaso medidor la harina, la leche, los huevos, el aceite, la sal y un poco de perejil picado. Mezclamos bien con una batidora.
Calentamos bien la sartén con un poco de mantequilla, echamos un poco de masa, esparcimos bien y volteamos para que se haga por los dos lados.
Continuamos de esta manera hasta terminar toda la masa.

PARA EL RELLENO:

DE CALABACIN Y QUESO:
INGREDIENTES:
200 g de calabacín.
200 g de champiñones.
8 lonchas de queso.
2 dl de salsa de tomate.
2 ó 3 dientes de ajo.
Aceite.
Sal y perejil.

PREPARACIÓN:
Picamos los ajos, fileteamos los champiñones y el calabacín y lo ponemos todo a dorar.
Sazonamos y salteamos bien. Rellenamos los crepes, colocando sobre cada uno: un poco de champiñones, calabacín, salsa de tomate y un triángulo de queso.
Cerramos como mas nos guste, yo simplemente los doblo y freímos en una sartén con un poco de aceite, 1 minuto por cada lado o bien metemos al microondas 40 seg para que se funda el queso.
Adornamos con unas ramitas de perejil.

DE GAMBAS:
INGREDIENTES:
250 gr. de gambas cocidas
12 palitos de cangrejo
2 cucharadas de harina
1 taza de nata
3 ó 4 pimientos de piquillo
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
Opcional un poco de perejil.

Para el rebozado(se puede también meter al microondas 40 segundos una vez hechos)

Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva para freír

Salsa para acompañar:
Salsa de tomate
Salsa rosa (para que cada comensal pueda elegir)

PREPARACIÓN:
Freímos en un poco de aceite la cebolla finamente picada, cuando esté transparente añadimos el ajo. Cuando estén doraditos se añaden los pimientos de piquillo muy picaditos y se sofríe. Se añaden las gambas y los palitos de cangrejo. Incorporamos las dos cucharadas de harina y el vasito de nata. El resultado debe ser una masa espesa. Salpimentamos a gusto y se puede añadir un poco de perejil si se desea.
Rellenamos los crepes uno por uno. Los pasamos por harina, huevo y pan rallado. Se doran en aceite muy caliente hasta que estén crujientes (O tambien se pueden meter un ratito en el micro en vez de freirlos, quedan mas blandos)y se sirven enseguida acompañadas de las dos salsas. Esta receta tiene la ventaja de que se puede preparar con antelación. Y sólo queda el freírlas. Podemos sustituir las gambas y palitos de cangrejo por jamón serrano y lacón o york. Quedarán igual de ricas y más económico. Es un entrante estupendo para abrir boca.

ALITAS AGRIDULCES

2009-08-20T10:47:00.003+02:00

INGREDIENTES:
miel
salsa soja
agua
cebolla.

PREPARACIÓN:
Mezclas la miel con la salsa de soja y un poco de agua. Y luego las haces al microndas con un lecho de cebolla. La cosa es que yo las suelo tener 24 horas macerando para que estén sabrosotas. Así que quizás no te sirve si te urge hacerte la cena.
se ponen 10 minutos en el microondas y si se quiere se gratinan con queso o sin él.

ALITAS CON COCA COLA

2009-08-18T10:57:00.007+02:00

INGREDIENTES:
Alitas
sal
ajos
1 vaso de cocacola.

PREPARACIÓN:

Se ponen en el horno las alitas aliñadas con ajo, aceite y sal(Si las pones a macerar antes quedan más ricas, yo las dejo 24 horas).
Cuando ya casi estén, se pone el horno a la máxima potencia y se vierte sobre ellas un vaso de Cocacola, dejar un rato hasta que las alitas queden caramelizadas.

ALITAS A LA MIEL

2009-08-16T17:38:00.003+02:00

INGREDIENTES:

12 alas de pollo,
1/4 de taza de salsa de soja,
1 cucharada de ketchup,
1/2 taza de miel,
1 cucharada de aceite de oliva,
2 cucharadas de vinagre,
Sal y ajo en polvo.

PREPARACIÓN:

Mezclar bien la soja, el ketchup, la miel, el aceite y el vinagre. Salar las alitas y espolvorear con el ajo. Colocar en una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio (el lado brillante hacia abajo) y echar la salsa por encima. Hornear unos cuarenta minutos a fuego bajo, hasta que las alas estén hechas y doradas por arriba. Hay que tener cuidado, porque como todas las salsas con elementos dulces puede quemarse con facilidad.

ALITAS AL VINO

2009-08-15T20:58:00.003+02:00

INGREDIENTES:

1 Kg de alitas de pollo,
Orégano,
2 dientes de ajo,
Vino blanco aromático,
4 tomates maduros,
Aceite,
Sal.

PREPARACIÓN:

En una sartén con medio vaso de aceite, saltee las alitas (bien limpias de plumas) y cuando se doren sáquelas a un plato. En 2 cucharadas del aceite restante, sofría loa ajos y macháquelos cuando estén blandos. Incorpore a la sartén los tomates, pelados y troceados, para hacer una salsa espesa. A los 5 minutos, añada 1 vasito de vino y una cucharada de orégano. Coloque en la salsa las alitas, deje hervir.

ALITAS CON NARANJA (MICROONDAS)

2009-08-15T17:56:00.003+02:00

INGREDIENTES:

12 alitas de pollo.
1 taza zumo de naranja
2 cucharadas de vinagre de manzana.
1/2 cucharada de albahaca fresca picada.
1 sal
una cucharadita de hierbas aromáticas.
2 cucharadas de aceite.

PREPARACIÓN:

En un tazón mezclar bien el zumo de naranja, el vinagre, la albahaca, la sal y la cucharadita de hierbas aromáticas.
Poner las alitas en un recipiente, verter encima la mezcla de naranja y marinarlas durante 2-3 horas en frigorífico, dándolas vuelta de vez en cuando para que se impregnen bien.
Luego colocarlas en un recipiente apto para las microondas de modo que no se queden amontonadas.
Pincelarlas con aceite y hornearlas en 850W (100% Potencia) durante 8'-10', girandolas una vez en la mitad de la cocción. Dejarlas reposar 2'-3' y servir.

ALITAS AL CURRI CON PASTA

2009-08-14T21:00:00.003+02:00

INGREDIENTES:

- 16 alitas de pollo
- 200 gr. de pasta
- 1 huevo
- 3 dientes de ajo
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- curry
- perejil

PREPARACIÓN:

Limpia y salpimienta las alitas de pollo. Colócalas sobre una bandeja de horno y vierte un chorrito de aceite por encima. Hornea a 200º C durante 15-20 minutos.

Casca el huevo en un cuenco, sazona y bátelo. Agrega una cucharada de curry, mezcla bien y unta las alitas con la mezcla. Hornea a 220º C durante 5 minutos más.

Cuece la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante el tiempo que ponga en el paquete. Refresca y escurre. Lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora la pasta y saltea todo bien. Condimenta con pimienta negra y perejil picado. Sirve 4 alitas de pollo por ración, acompaña con la pasta y decora con perejil.